【资料图】

原料：虾250克、鸡蛋两个、青椒1个、黄瓜一根、油适量、盐适量、胡椒粉少许。

1 、把虾剥出虾仁。青椒，黄瓜都洗干净切菱形块，葱姜也切好备用。

2.www.nfysw.com、虾去掉虾头、剥虾壳、去虾肠。用蛋清、少许盐、生粉、上浆。鸡蛋打在碗里备用 。

3 、烧热锅,放油,热锅冷油下虾仁，把虾仁划撒,稍稍变色起锅，再把鸡蛋打散，再烧锅放底油把鸡蛋炒熟备用 。

4、锅加底油下葱姜爆香加青椒,黄瓜稍炒。

5 、然后放划过油的虾仁 鸡蛋一起快速翻炒几下，调入盐,勾个薄芡起锅前撒些胡椒粉增香即完成这道(青椒黄瓜炒虾仁)。