(相关资料图)
4~60摄氏度是细菌快速繁殖的温度,半成品要按照产品的标准来制作,制作好的半成品或者说成品要保存在60摄氏度以上的保温设备中,来控制细菌的生长,生鲜类的产品应当在4摄氏度以下保存,冷冻产品必须在18摄氏度以下的温度保存。